Китай, ГуанчжоуПрием заказов: ежедневно
Тел. в РФ 8(343) 207-83-78
20.01.2017

7 фактов про Цзинь Цзюнь Мэй

7 фактов про Цзинь Цзюнь Мэй

 Сегодня лидирующие позиции среди дорогостоящих красных чаёв Китая занимает чай "Золотые брови". В этом посте вы чуть больше узнаете, откуда взялось такое название, как отличить от подделки и как его заваривать.

 

Не знаю как вам, но Цзинь Цзюй Мэй мне очень нравится. Особено в непогоду. У меня с ним связано воспоминание, когда я была в России. Как-то мы с друзьями собрались большой компанией и уехали за город, кататься на лыжах. Вечером началась метель, и вот, сидя у камина, согревались этим чаем, делились пережитыми впечатлениями. Было так тепло и уютно...И теперь, когда я его завариваю, я как будто заново погружаюсь в ту атмосферу...

Если вам хочется познакомиться с ним поближе, то вот что интересного известно про этот чай:

1. Цзинь Цзюй Мэй (金骏眉"Золотые брови") - лидер среди первоклассных и дорогостоящих красных чаёв Китая. Что странно: за ним не стоит никакой древней истории и никаких красивых легенд, - этот сорт был создан с нуля меньше 10 лет назад.

 2. Цвет Цзинь Цзюнь Мэй не соответствует названию: чаинки не золотые, а практически чёрные, глянцево-блестящие, лишь кое-где видны золотые блики. Если же в чае, который вам попался, больше золотого цвета, чем черного, то это либо Цзинь Цзюнь Мэй невысокого качества, сделанного из более грубого сырья, либо вообще подделка.

3. Как правило, собирают только весенний чай. В зависимости от высоты произрастания сроки сбора варьируются от дня равноденствия (высота около 1000 м) до 20-х чисел апреля (около 1800 м).

4. Собираются только нераскрывшиеся почки. Собранные малюсенькие почки надо отшелушить от зародышей будущих листочков, то есть в ход идёт только самая сердцевина, не имеющая даже ворса (поэтому цвет готового чая смоляно-чёрный). Работа адски кропотливая и небыстрая: бригада из десяти человек за день может выработать не более полкило готового чая. на 1 кг готовых Цзинь Цзюнь Мэй уходит 120-140 тысяч почек. Колоссальная величина!

5. Чай обладает возбуждающим эффектом. Алкалоиды, содержащиеся в нем, чая могут возбуждать ЦНС, помогают людям поднимать дух, укреплять мыслительные процессы, рассеивать усталость и повышать производительность труда.

6. Название состоит из трех иероглифов: Цзинь (金) переводится как «золотой», что указывает на дорогую вещь представительского класса. Цзюнь (骏) - «выдающийся, величественный, стремительный». Мэй (眉) – это «брови». Тут заложено два смысла. Во-первых, в сочетании с иероглифом «шоу», 寿,«долголетие» брови указывают на почтенный возраст, что говорит о том, что чай дарует долголетие. Во-вторых, среди множества чаёв названия с бровями обычно указывают на присутствие хороших почек, а этот чай полностью сделан из маленьких тонких почек высокого качества.

7. Для заваривания рекомендуется использовать фарфоровую кружку или прозрачный стеклянный стакан: при заваривании они позволяют насладиться как нежным и возвышенным ароматом этого чая, так и наблюдать за красивым процессом раскрытия в воде тоненьких почек чая и любоваться изысканным цветом чайного настоя.

И, как обычно, рекомендую всем пробовать и искать свои любимые чаи!

И быть может у вас тоже есть любимая история, связанная с этим чаем? Поделитесь в комментариях?  

Всех люблю, Мария

ХХХ

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных